Kolajen, bitkilerde doğal olarak bulunmaz; en yüksek kolajen içeriği hayvansal bağ dokusu ve deride yer alır. Bu nedenle ilikli kemik suyu, jelatin, paça, deri içeren et ürünleri ve kıkırdak dokusu kolajen açısından zengindir. Ancak “kolajen var” demek, doğrudan cilde kolajen olarak gidecek anlamına gelmez; kolajen sindirimde aminoasit ve peptitlere ayrılır. Yine de bu gıdalar, kolajen yapıtaşlarını sağlayarak vücudun sentez kapasitesine destek olabilir. En iyi sonuç, C vitamini ve yeterli proteinle birlikte gelir. Şekerli beslenme ve sigara gibi kolajen yıkımını artıran alışkanlıklar sürüyorsa, en iyi kolajen gıdasının bile etkisi sınırlı kalır. Bu nedenle kaynak kadar “metabolik ortam” da önemlidir.