Editör
"Gıda katkı maddeleri; renklendirici, koruyucu, tatlandırıcı ve kıvam artırıcı gibi çeşitli amaçlarla kullanılırken, aşırı tüketildiğinde mide rahatsızlıkları, alerjik reaksiyonlar, diş aşınması, baş ağrısı, sindirim sorunları ve hatta kanser riski gibi sağlık sorunlarına yol açabilir."
Başlıklar:
GIDA KATKI MADDELERİ VE ANLAMLARI
| Katkı maddesi | Anlamı | Kullanım alanı | Sağlık etkisi |
| E100 (Kurkumin) | Doğal renklendirici | Baharatlar, hazır yemekler | Fazlası mideyi rahatsız edebilir |
| E200 (Sorbik asit) | Koruyucu | Meyve suları, unlu mamüller | Alerjik reaksiyon riski |
| E300 (Askorbik asit) | C vitamini, antioksidan | Meyve suları, türevleri | Mideyi rahatsız edebilir |
| E322 (Lesitin) | Emülgatör | Çikolata, margarinin | Sindirim sorunları yapabilir |
| E330 (Sitrik asit) | Asitlik düzenleyici | Gazlı içecekler, tatlılar | Diş aşınmasına neden olabilir |
| E621 (MSG) | Tat artırıcı | Hazır çorbalar, cipsler | Baş ağrısı, mide rahatsızlığı |
| E951 (Aspartam) | Tatlandırıcı | Şekersiz içecekler, sakız | Baş ağrısı, nörolojik etkiler |
| E202 (Potasyum sorbat) | Koruyucu | Peynir, yoğurt, unlu mamüller | Mideyi rahatsız edebilir |
| E211 (Sodyum benzoat) | Koruyucu | Gazlı içecekler, soslar | Alerjik reaksiyon, hiperaktivite |
| E471 (Mono ve di gliseridler) | Kıvam arttırıcı | Dondurma, unlu mamüller | Sindirim sorunları yapabilir |
| E171 (Titanyum dioksit) | Beyaz renklendirici | Şekerlemeler, sakız | Kanser riski, bağırsakta olumsuz etkiler |
| E250 (Sodyum nitrat) ve E251 (Sodyum nitrat) | Koruyucu | Salam, sosis, füme et | Pankreas hasarı yapabilir |
