Açlık sonrası en kritik aşama “çıkış”tır. İlk hata, “3 gün aç kaldım, şimdi hak ettim” diyerek yüksek şekerli/yağlı ve çok tuzlu bir öğüne yüklenmektir. Bu yaklaşım; ani kan şekeri dalgalanması, mide-barsak zorlanması ve sıvı tutulumuyla sonuçlanabilir. Daha önemlisi, uzun açlık sonrası hızlı ve agresif beslenme; elektrolit kaymalarına yol açabilen refeeding sendromu riskini teorik olarak artırır (risk düzeyi süre ve kişinin beslenme durumuna göre değişir). Güvenli çıkış protokolü (genel prensip): 1) İlk öğün: küçük porsiyon, düşük yağ, orta protein. Örn. sebze çorbası + yoğurt/kefir veya haşlanmış yumurta + az miktar tam tahıl. 2) 24 saat: 2–3 küçük öğün; her öğünde protein + sebze; karbonhidratı kademeli ekleyin. 3) 48–72 saat: normal dengeli beslenmeye geçiş; lif ve porsiyonlar kademeli artırılır. Sıvı: su temel; sodyumu abartmayın; aşırı kafein ve alkol yok. Eğer açlık sırasında belirgin baş dönmesi, çarpıntı, bayılma, aşırı halsizlik yaşadıysanız çıkışı tek başınıza yönetmeyin. Diyabet, böbrek hastalığı, tansiyon ilacı kullanımı gibi durumlarda daha da dikkat gerekir. Gerçekçi hedef: su diyetinin “şok etkisini” değil, sonrasında sürdürülebilir bir beslenme düzenini kazanmak. Kalıcı başarı, çıkış planının kalitesiyle gelir.