C vitamini denince akla ilk portakal gelse de, en yoğun kaynaklar çoğu zaman bazı sebzelerdir. Kırmızı biber, brokoli, Brüksel lahanası, maydanoz, kivi, çilek, turunçgiller ve domates iyi örneklerdir. Isı ve uzun süre bekleme C vitaminini azaltabilir; bu yüzden sebze-meyveleri mümkün olduğunca taze tüketmek, çok uzun pişirmemek ve suda bekletmemek avantaj sağlar.\n\nSıklıkla sorulan “En yüksek C vitamini hangi bitkidedir?” sorusuna pratik yanıt: belirli bir “tek şampiyon” yerine, günlük düzenli tüketilebilen yüksek C vitamini kaynaklarını alışkanlığa dönüştürmek daha değerlidir. Örneğin bir öğünde salataya bol maydanoz eklemek, ara öğünde kivi veya çilek tüketmek ve yemeklerde biber-brokoli gibi sebzelere yer vermek günlük ihtiyacı rahatlatır.\n\nKuruyemişler genel olarak C vitamini açısından zayıftır; C vitamini daha çok taze sebze-meyvelerde yoğunlaşır. “En çok C vitamini hangi biberde var?” sorusunda da çoğunlukla kırmızı biber yüksek değerlere ulaşır. Özetle, C vitamini için en iyi strateji: her gün 2–3 porsiyon sebze + 2 porsiyon meyveyi “renk çeşitliliği” ile planlamaktır.