C vitamini (askorbik asit), vücudun üretemediği ve düzenli olarak besinlerle alınması gereken temel bir vitamindir. En bilinen görevi, bağ dokusunun “iskeleti” sayılan kolajenin yapımına katkı sağlamasıdır; bu nedenle cilt, diş eti, damar duvarı, kıkırdak ve yara iyileşmesi gibi süreçlerde kritik rol oynar. Aynı zamanda güçlü bir antioksidandır: hücreleri oksidatif strese karşı korumaya yardımcı olur ve bağışıklık hücrelerinin normal işlevlerini destekler. Demir emilimini artırması da pratikte önemlidir; özellikle bitkisel kaynaklı (non-heme) demirin emilimini kolaylaştırabilir.\n\nGünlük hayatta C vitaminini “hasta olmamak” ile eşleştirmek yaygındır. Bilimsel veriler, C vitamininin soğuk algınlığını tamamen engelleyen mucize bir kalkan olmadığını; ancak bazı kişilerde hastalık süresini ve şiddetini sınırlı ölçüde azaltabileceğini gösterir. Bu etki daha çok düzenli kullanım ve yoğun fiziksel stres altındaki gruplarda belirginleşir. En iyi yaklaşım, C vitaminini tek bir hap gibi değil; sebze-meyve ağırlıklı bir beslenme düzeninin doğal parçası olarak görmektir. Kısacası C vitamini, bağışıklık desteği + kolajen metabolizması + antioksidan koruma üçgeninde stratejik bir bileşendir.