Ceviz, K vitamini açısından “başlıca kaynak” sayılmaz; ancak kuruyemişler içinde küçük miktarlarda K vitamini katkısı bulunabilir. Cevizin öne çıkan tarafı daha çok omega-3’e yakın yağ asidi profili (ALA), polifenoller ve enerji yoğunluğudur. K vitamini hedefi olan bir beslenmede, ceviz “destekleyici” rol oynar; ana yük yeşil yapraklılar ve uygun fermente gıdalardadır. Eğer antikoagülan kullanıyorsanız, cevizin K vitamini nedeniyle değil, genel diyetinizin tutarlılığı nedeniyle önem taşıdığını düşünün: her gün benzer porsiyonlar, INR açısından daha stabil bir tablo sağlar. Kısacası ceviz; kalp-damar ve metabolik sağlık açısından faydalı bir kuruyemiştir ama K vitamini ihtiyacını tek başına karşılayacak bir “K deposu” değildir.