Çay ve kahve (polifenoller/tanenler) özellikle non-hem demir emilimini düşürür. Yüksek kalsiyumlu gıdalar/takviyeler aynı öğünde alındığında emilimi azaltabilir. Tam tahıl ve baklagillerdeki fitatlar da demiri bağlayarak emilimi zorlaştırabilir; ancak ıslatma/filizlendirme/fermantasyon bu etkiyi azaltır. Bu nedenle demir hedefi olan kişiler için en pratik kural: çay-kahveyi öğünden 1–2 saat ayırmak ve yüksek kalsiyumu demir yoğun öğünle çakıştırmamaktır.