“En zengin” demir kaynakları genellikle hem demir içeren sakatat (karaciğer) ve bazı kabuklu deniz ürünleridir. Bu besinler küçük porsiyonlarda bile yüksek demir sunabilir. Ancak uzun vadede dengeli tüketim önemlidir; çok sık sakatat tüketimi herkes için uygun olmayabilir. Günlük pratikte kırmızı et/balık + baklagil/tohum kombinasyonu ile daha sürdürülebilir bir demir stratejisi kurulabilir.