Kalsiyum içeren yeşillikler nelerdir?

Kalsiyum içeren yeşillikler nelerdir?

Yeşil yapraklı sebzeler kalsiyum katkısı sağlayabilir; ancak emilim “türden türe” değişir. Bazı yeşilliklerde kalsiyum bulunmasına rağmen oksalat yüksekliği emilimi azaltabilir; bu yüzden “çok var” demek her zaman “çok faydalanırım” demek değildir. Genel prensip: düşük oksalatlı yeşillikleri düzenli kullanmak, yüksek oksalatlıları ise çeşitlilik içinde değerlendirmek. Pratikte lahana grubu, roka, bazı marullar, brokoli gibi seçenekler iyi destek olabilir; ıspanak ise kalsiyum içerse de emilim daha düşüktür. En iyi yaklaşım; yeşilliği tek başına kalsiyum kaynağı gibi görmek yerine, süt ürünleri/fortifiye ürünlerle ve proteinle birlikte “kemik dostu tabağın” parçası yapmaktır. Pişirme ve porsiyon yönetimi de önemlidir: çiğ büyük porsiyonlar bazı kişilerde gaz yapabilir; buharda pişirme veya çorba formu daha iyi tolere edilebilir. Böbrek taşı öyküsü veya oksalat kısıtı olanlarda kişiselleştirme gerekir.