Kefir çoğunlukla **probiyotik potansiyeli** olan fermente bir içecektir; çünkü canlı bakteri ve mayalar içerebilir. “Prebiyotik” ise probiyotiği besleyen lif/oligosakkarit gibi sindirilemeyen bileşenlerdir. Kefir, temel olarak prebiyotik değil; canlı kültür taşıyabilen bir fermente gıdadır. Ancak kefirin probiyotik etkisi; ürünün üretim şekli, pastörizasyon/ısı işlemi, saklama koşulları ve içindeki canlıların türüyle değişir. Ev yapımı veya canlı kültür garantili ürünlerde canlılık daha yüksek olabilir; bazı ticari ürünlerde canlılık azalabilir. Kefirin avantajı; düzenli tüketimde sindirim toleransını destekleyebilmesi ve bazı kişilerde şişkinliği azaltabilmesidir. Dezavantajı; laktoza hassas kişilerde rahatsızlık yapabilmesi veya bazı bireylerde histamin duyarlılığı gibi durumlarda tolere edilememesidir. En doğru kullanım: küçük porsiyonla başlayıp toleransı izlemek ve “tek başına mucize” beklememektir. Mikrobiyomu beslemek için kefiri, prebiyotik lif kaynaklarıyla birlikte düşünmek daha güçlü bir stratejidir.