Karaciğer sağlığı söz konusu olduğunda “iyi gelir” iddiasını dikkatle yorumlamak gerekir. Kuersetinin antioksidan/antiinflamatuvar özellikleri nedeniyle yağlı karaciğer gibi durumlarda koruyucu potansiyeli tartışılır; fakat insanlarda klinik sonlanımları netleştiren güçlü ve standart bir yaklaşım yoktur. Karaciğer için en etkili müdahaleler; kilo yönetimi, alkol kısıtlaması, fruktoz/ultra işlenmiş gıda azaltımı ve düzenli egzersizdir. Takviye kullanımı, özellikle karaciğer enzimleri yüksek kişilerde “masum” değildir; ürün saflığı, doz ve birlikte alınan ilaçlar önem taşır. Bu nedenle karaciğer hastalığı olanlarda kuersetin gibi ürünleri hekim kontrolü olmadan uzun süre kullanmamak daha güvenlidir. Hedef karaciğer ise, önce temel yaşam tarzı ve tıbbi izlem oturtulmalıdır.