Evet. Maydanoz, K1 vitamini açısından oldukça güçlü yeşil yapraklılardan biridir. Sorun genelde şudur: Maydanozu çoğu kişi “az miktar” tükettiği için toplam K vitamini katkısı sınırlı kalabilir. Eğer düzenli olarak bol maydanozlu salata yapıyor, tabaklarınıza ciddi miktarda ekliyorsanız katkısı anlamlı olur. Emilim için zeytinyağı gibi sağlıklı yağlarla birlikte tüketmek faydalıdır. Warfarin kullananlar için maydanoz özel bir “yasak” değildir; fakat porsiyon dalgalanmaları INR’ı etkileyebileceğinden, her gün benzer miktarı hedeflemek daha güvenlidir. K vitamini alımını artırma hedefi olanlarda maydanoz, ıspanak ve lahana gibi seçeneklerle dönüşümlü kullanılabilir.