Sirke her zaman probiyotik değildir. “Probiyotik” olması için canlı mikroorganizmanın yeterli miktarda alınması gerekir. Çoğu ticari sirke filtrasyon, pastörizasyon veya işleme süreçlerinden geçtiği için canlı mikroorganizma içeriği düşük olabilir. Elma sirkesi için halk arasında “mother/ana” (bulanık, tortulu yapı) konuşulur; bu yapı bazı biyolojik bileşenler taşıyabilir, ancak bunun klinik anlamda probiyotik etkisi garanti değildir. Sirkenin daha çok asidik yapısı ve lezzet/iştah üzerinde dolaylı etkileri tartışılır; fakat sirkeyi “probiyotik” diye konumlandırmak bilimsel olarak zayıftır. Mikrobiyom desteği arıyorsanız, canlı kültürlü yoğurt/kefir gibi fermente ürünler ve prebiyotik lif kaynakları daha rasyonel bir zemindir. Sirke kullanacaksanız da “mide hassasiyeti, reflü, diş minesine asit etkisi” gibi riskleri düşünerek ölçülü kullanmak gerekir.