1. Karabiber: Emilimin Anahtarı
Karabiber sadece bir baharat değil, besinlerin kana karışmasını sağlayan bir "kilid açıcıdır."
Engelleyiciyi Durdurur: Bağırsaklarımızda, bazı faydalı maddeleri dışarı atan koruyucu bariyerler vardır. Karabiberdeki piperin maddesi bu bariyerleri geçici olarak devre dışı bırakarak vitaminlerin ve antioksidanların (özellikle zerdeçaldaki kurkuminin) emilimini kat kat artırır.
2. Zeytinyağı: Besinlerin Taşıyıcısı
A, D, E ve K vitaminleri yağda çözünür. Yağ olmadan bu vitaminler sindirim sisteminizde çözünemez ve "boşa" gider.
Misel Etkisi: Zeytinyağı, sindirim sırasında "misel" adı verilen mikro parçacıklar oluşturur. Bu parçacıklar vitaminleri içine hapseder ve bir taşıyıcı gibi bağırsak hücrelerine ulaştırır.
Neden Zeytinyağı? Hindistan cevizi yağı gibi yağların oluşturduğu parçacıklar bazen vitaminlerin sığamayacağı kadar küçüktür. Zeytinyağı, özellikle sebzelerdeki karotenoidleri (havuç, domates vb.) taşımak için en ideal yapıya sahiptir.
Besin Değerini Artırmak İçin 3 Altın Kural
Salatayı Soslayın: Yağsız yediğiniz salata, vitaminlerin büyük kısmının tuvalete gitmesi demektir. Mutlaka zeytinyağı ve bir tutam karabiber ekleyin.
Mısırı Çiğneyin: Lifli ve kabuklu gıdaları (mısır gibi) iyice çiğnemezseniz, vücudunuz içindeki matrikse ulaşamaz ve besini sindiremez.
Takviyeleri Yemekle Alın: Eğer vitamin hapı kullanıyorsanız, bunları yoğurt veya zeytinyağlı bir yemekle birlikte tüketmek emilimi %20'den fazla artırabilir.
Sonuç: Doğru eşleşme hayat kurtarır. Tabağınıza ekleyeceğiniz bir kaşık zeytinyağı ve bir miktar karabiber, aldığınız verimi tamamen değiştirir.
