Türkiye, yıllık ortalama 1 milyar litre meyve suyu tüketiyor. Bu da kişi başına yılda yaklaşık 11 litre anlamına geliyor. Avrupa Birliği’nde bu oran 20 litre/yıl, Almanya’da ise 30 litre/yıl civarında. Türkiye gibi büyük bir meyve üreticisi için bu rakamlar potansiyelin oldukça gerisinde.
Ancak bu güçlü konum, iklim krizinin tehditleri ile karşı karşıya. Örneğin, bu yıl yaşanan don olayları nedeniyle meyve üretiminde %50’ye varan düşüşler bekleniyor. Bu düşüş, doğrudan meyve suyu üretim sektörü gibi birçok alanı etkiliyor.
Zaten son 10 yıldır tüketim rakamlarında bir artış olmaması ve hammadde temininde yaşanan zorluklar, sektörü inovasyona mecbur bırakıyor. Yüksek katma değerli ürünlerin geliştirilebilmesi, artık yalnızca bir tercih değil, bir zorunluluk.
Değişim Rüzgarı: Şekersiz, Besleyici, Yenilikçi
Amerika’da 2000’li yılların başında kişi başı 45 litre olan meyve suyu tüketimi, içerdiği yüksek şeker nedeniyle yoğun eleştirilere maruz kaldı. 2025’e geldiğimizde tüketimin %50’den fazla düştüğü görülüyor. Bu da bize gösteriyor ki meyve suyu sektörü artık daha fazla inovasyonla dönüşmek zorunda.
Bir Hayal: Okul Çantalarına Sağlık Koymak
Uzun yıllardır hayalini kurduğum bir şey vardı:
Okula giden çocukların çantalarına giren meyve sularının daha sağlıklı, daha besleyici hale gelmesi. Bu sadece bir istek değil, bana göre zorunlu bir ihtiyaç.
Aynı şekilde, bitkisel proteinlerin, tıpkı kolajen gibi içilebilir formlarda olması gerektiğine inanıyorum. Bu, hem kullanım kolaylığı hem de yaygın tüketimle bütünleşebilmesi açısından çok önemli.
Ve Artık Gerçek: Bitkisel Proteinli Şeftali Suyu
Geçtiğimiz günlerde büyük bir adım attık.
Biyoteknolojik olarak hidrolize edilmiş bitkisel proteinlerle zenginleştirilmiş, en az %15 oranında bitkisel protein içeren şeftali suları geliştirdik.
Üretim sürecinde çok özel teknolojiler kullandık. Sonuç mu?
- Tadı mükemmel
- Yapay bir acılık veya istenmeyen aroma yok
- Ve en güzeli: Tokluk hissi veren, gerçekten doyurucu bir içecek
Bunu başardığımızda, bir değil birçok kapı aralandı. Çünkü bu sadece bir ürün değil, yeni bir dünyanın başlangıcı.
Hayal Et: Proteinle Zenginleştirilmiş Bir Gelecek
Şimdi sizden bir şey istiyorum:
Hayal edin…
Fındık, nohut, ceviz, haşhaş, badem, kenevir, çay bitkisi, mercimek ve bezelye proteinleriyle zenginleştirilmiş içecekler…
Yüksek besin değeri, kolay tüketim, doğaya saygılı üretim süreçleriyle desteklenmiş yepyeni bir içecek kategorisi. Artık bu hayal değil. Bu, bizim birlikte inşa edeceğimiz bir gelecek.
